Los mares y océanos son una gran despensa que brinda auténticos tesoros gastronómicos, tanto para quienes habitan en sus aguas como para los humanos. En la dieta mediterránea, en la cantábrica y en el sur de España, los mariscos –animales marinos invertebrados– tienen un gran protagonismo. No se concibe una cocina marinera en el Cantábrico sin un buen pescado al horno o una parrillada de mariscos, siendo la calidad de ambos uno de los principales reclamos del turismo gastronómico en nuestro país.